糟香五花肉

材 料:

  • 五花肉500克
  • 红糟半瓶
  • 香油1大匙
  • 盐一大匙半
  • 酱油2大匙
  • 糖2大匙半
  • 姜一大块
  • 白米酒半杯

做 法:

  1. 五花肉洗净加入少许白糖、白米酒腌制10分钟,入锅蒸熟趁热在五花肉表面抹上盐,放凉入味待用;
  2. 姜切碎,起炒锅,加入香油,炒香姜末,加入红糟炒香,加入糖、酱油、白米酒炒香停火放凉;
  3. 取一保鲜盒,先放一层红糟,再放一层肉,再放一层红糟一层肉重复至完,最上层放红糟
  4. 放入冰箱冷藏至少3天即可享用,食用时可以直接切片做冷盘,也可以正热做热菜,可配以洋葱圈或者青蒜白,这道菜可以放冰箱一个星期以上。

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