健康酵素DIY——之火龙果葡萄酵素

酵素: 有关酵素的好处真是太多了，不是三言两语能讲得完，请参考以下网址 http://baike.baidu.com/view/112782.html?wtp=tt

此款酵素制作简单，营养丰富，适合儿童、妇女和贫血体质虚弱者食用，对于美白肌肤也是非常好的饮料。火龙果含有天然果胶和多重矿物质及维他命。大家知道果胶对皮肤的滋润和再生有极大帮助。葡萄可以补气养血强心，葡萄的果皮和种子含有原青花素，抗氧化能力比维他命C高出许多，所以吃葡萄不吐葡萄皮比较营养哦~ 龙眼有养血安神、增强记忆的功效，用于调养气血亏损不足非常有效。

材料：

• 火龙果 一个
• 葡萄 100克
• 龙眼肉 50克
• 有机苹果醋 200ml
• Oligo 900寡糖 200克
• 椴树花密 200克

做法：

1. 将水果洗净后晒干（注意：做酵素的水果不能有水，一定要洗净晒干，如果有水分，会发霉），龙眼肉无需清洗；
2. 火龙果去皮切片，葡萄连皮带籽切片；
3. 准备一个密封的玻璃瓶，洗净晾干（不要带任何水分，要干透），所有材料分成三份，按顺序将龙眼肉、葡萄及火龙果以层段的方式叠放在玻璃瓶中，分次淋上寡糖和花蜜，最后淋上有机苹果醋；
4. 三份材料都放好后，于瓶口放置一层保鲜膜，放在阴凉处2个星期以后便可饮用。

Tips:

• 饮用时取适量酵素加水稀释即可。
• 加水的比例按照个人口味不同可以自行调整，喜欢酸可以少加水。
• 注意的是在用羹匙取酵素时切忌不能把水带进瓶子里，一定要用干燥的羹匙，以防止酵素发霉。

甜菜苹果玉米汤

今天介绍一道素食汤品“甜菜苹果玉米汤”。这道汤品非常有营养，中国菜中很少用到甜菜根，其实甜菜根味道鲜甜，营养丰富，是素食者的佳肴。

材料：

• 甜菜根 一个
• 甜玉米 一个
• 青苹果 一个
• 西红柿 两个
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 香菇精华 适量

做法：

1. 甜菜跟洗净去皮切大块
2. 甜玉米洗净切大块
3. 青苹果去皮去果核切大块
4. 西红柿洗净切大块
5. 香菜切末
6. 锅中加水，水的分量可以是菜的3倍，烧开后把甜菜、玉米、青苹果和西红柿都放进去大火烧开2分钟转小火煲一个小时或一个半小时。临上桌前加香菇精华和盐调味，盛入碗中后撒上香菜末，如果不喜欢香菜味道当然可以不加喽~

牛蒡排骨汤

现在介绍的这款汤非常健康美味又非常简单容易做。

食材分析：

牛蒡别名牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等。

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。

经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。牛蒡的作用和价值正被人们更深入的认识和发掘。

香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

而玉米味甘性平，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

材料:

• 排骨5块
• 牛蒡一根
• 甜玉米一根
• 香菇5朵
• 姜片3片
• 大葱3段
• 海盐适量
• 白胡椒粉
• 香菜末适量

做法：

1. 排骨汆烫去除血水备用；
2. 牛蒡去皮切片，泡在盐水里防变色备用；
3. 甜玉米洗净切段备用；
4. 香菇泡软去蒂备用；
5. 水烧开放入姜片和葱段，加入排骨、香菇、牛蒡和甜玉米大火煮15分钟转小火煲2个小时以上；
6. 汤煲好后加盐调味，盛入汤碗后撒入香菜末和白胡椒粉即可食用。

冰糖马蹄露

利于通便的营养美味甜汤——冰糖马蹄露

材料：

• 马蹄削皮切片
• 冰糖
• 蛋黄粉
• 太白粉
• 蛋白

以上材料的分量根据个人口味适当调整。

做法：

1. 马蹄片放入水中煮至透明状；
2. 加入冰糖煮至融化；
3. 蛋黄粉加水稀释，加入2中搅拌均匀煮片刻；
4. 太白粉加水稀释，加入3中做勾芡的动作；
5. 蛋白打散，加入4中马上熄火。

盛入甜汤碗中便可享用了~

马蹄学名荸荠，味甘、性寒。具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

通便好帮手——十大通便食物

十大通便食物：

苹果
杏仁
橄榄
韭菜
菠菜
大白菜
荸荠
番薯
苜蓿